المطبخ

طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة وصوص الكرميل اللذيذ

طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة

حلوي الكب كيك اوكعكة الكوب وهي كعكه مصممة لفرد واحد حلوي مميزة يحبها الجميع وتقدم في جميع المناسبات مثل أعياد الميلاد والافراح والتجمعات العائلية وتقدم في  المطاعم المختلفة  يرجع  ظهورها الي أواخر  القرن الثاني  عشر  حيث كانت تقدم في حفلات  الاطفال والمناسبات كأعياد الميلاد ويتم تزينها بألوان مختلفة ظهرت شهرة  الكب كيك في بداية القرن التاسع عشر في أمريكا، وسبب تسميتها بالكب كيك او كعكة الكوب  منهم من قال يرجع لهيئة الكيكة أو شكلها كشكل الكوب، ومنهم من قال: لانها كانت تقاس مقادير الكيك بالاكواب المعيارية وهناك انواع عديدة منها الكب كيكك السادة وكب كيك الشوكلاتة وكب كيك بالزبادي وكب كيك بالحليب والفانليا ونكهات متعددة  وسوف نستعرض لكم فيما  يلي طريقة عمل الكب كيك بطرق مميزة ومختلفة وطرق تزينها

طريقة عمل الكب كيك السادة 

المكونات

  • 3 اكواب من الدقيق المنخول
  • 2 معلقة من البيكينج بودر كبيرة
  • 4 معالق  من الزبدة او السمنة
  • كوب من الحليب السائل
  • كوب من السكر البودرة
  • رشة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة من الفانليا
  • 3 بيضات
  • معلقة من عصير الليمون كبيرة

طريقة التحضير

  • يجب تسخين الفرن قب البدء بعمل الكب كيك علي حرارة 180 درجة مئوية
  • تخضير الاكواب المخصصة للكب كيك ووضع ورق زبدة بها او دهنا بالزيت
  • مزج المكونات الجافة في وعاء التحضير وهي (الدقيق والبيكينج بودر ورشة الملح )
  • خفق البيض مع الفانليا
  • نضيف السكر مع الزبدة وخليط البيض والفانليا ونخفقهم جيدا الي ان يتكاثف حجمهم ثم اضافة الحليب ثم معلقة الليمون او معلقة خل صغيرة خل حالة عدم  وجود الليمون تساعد علي التسوية الجيدة للكعكة
  • نقوم باضافة الخليط الجاف تتدرجيا الي الخليط السابق ويتم خفقهم جيدا حتي نحصل علي قوام متجانس
  • نقوم بصب الخليط في الاكواب المخصصة له
  • يترك نصف ساعة في الفرن  ومراعاة عدم  فتح الفرن خلالها ويتم اختباره  بعد هذة المدة بخلة الطعام لتاكدة من نضجها

 

طريقة عمل كب كيك بالشوكلاتة 

 

المكونات

  • 2كوب ونص  من الدقيق المنخول
  • نصف كوب من الكاكاو البودر
  • 2 معلقة من البيكينج بودر كبيرة
  • 4 معالق  من الزبدة او السمنة
  • كوب من الحليب السائل
  • كوب من السكر البودرة
  • رشة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة من الفانليا
  • 3 بيضات
  • معلقة من عصير الليمون كبيرة

طريقة التحضير

  • يجب تسخين الفرن قبل البدء بعمل الكب كيك علي حرارة 180 درجة مئوية
  • تخضير الاكواب المخصصة للكب كيك ووضع ورق زبدة بها او دهنا بالزيت
  • مزج المكونات الجافة في وعاء التحضير وهي (الدقيق والبيكينج بودر ورشة الملح والكاكاو البودر )
  • خفق البيض مع الفانليا
  • نضيف في وعاء آخر  السكر مع الزبدة وخليط البيض والفانليا ونخفقهم جيدا الي ان يتكاثف حجمهم في ثم اضافة الحليب ثم معلقة الليمون او معلقة خل صغيرة خل حالة عدم  وجود الليمون تساعد علي التسوية الجيدة للكعكة
  • نقوم باضافة الخليط الجاف تتدرجيا الي الخليط السابق ويتم خفقهم جيدا حتي نحصل علي قوام متجانس
  • نقوم بصب الخليط في الاكواب المخصصة له
  • يترك نصف ساعة في الفرن  ومراعاة عدم  فتح الفرن خلالها ويتم اختباره  بعد هذة المدة بخلة الطعام لتاكدة من نضجها
  • وتزين بصوص الشوكلاتة او الشكولاتة الملونة حسب الرغبة

 

طريقة عمل الكب كيك بالبرتقال والحليب المكثف 

 

المكونات

  • 3 اكواب من الدقيق المنخول
  • 2 معلقة من البيكينج بودر كبيرة
  •  نصف كوب  من الزبدة او السمنة
  • نصف كوب من الحليب السائل
  • كوب من الحليب المكثف
  • 2 كوب من السكر البودرة
  • رشة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة من الفانليا
  • 4 بيضات
  • معلقة صغيرة  من بشر  الليمون
  • نصف كوب عصير برتقال
  • كوب من شرائح البرتقال
  • رشه قرفة
  • 2معلقة  كبيرة من بذور الشيا
  • معلقة صغيرة خميرة

طريقة التحضير

  • يجب تسخين الفرن قبل البدء بعمل الكب كيك علي حرارة 180 درجة مئوية
  • تخضير الاكواب المخصصة للكب كيك ووضع ورق زبدة بها او دهنا بالزيت
  •  امزجي كل من  الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي  حتى يمتزجا معاً
  • ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، بشر الليمون، عصير البرتقال، الحليب والفانيلا واخفقي جيداً.
  • في وعاء اخر امزجي الدقيق، البايكينج باودر، الخميرة، الملح والقرفة جيداَ ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر وبذور الشيا.
  • نقوم بصب الخليط في الاكواب المخصصة له
  • يترك نصف ساعة في الفرن  ومراعاة عدم  فتح الفرن خلالها ويتم اختباره  بعد هذة المدة بخلة الطعام لتاكدة من نضجها
  • تزين الوجة بالحليب المكثف وشرائح البرتقال

 

طريقة عمل الكب كيك اللايت او المناسب للدايت 

 

المكونات

  • كوب ونص  من الدقيق المنخول
  • ربع  كوب من الكاكاو البودر
  •  معلقة من البيكينج بودر كبيرة
  • ربع كوب من زيت الذرة
  •  ربع كوب ماء دافئ
  • نصف كوب من السكر الاسمر
  • رشة ملح صغيرة
  • معلقة صغيرة من الفانليا
  • بيضة
  • نصف كوب حبيبات شوكلاتة دارك
  • معلقة من عصير الليمون كبيرة

طريقة التحضير

  • يجب تسخين الفرن قبل البدء بعمل الكب كيك علي حرارة 180 درجة مئوية
  • تخضير الاكواب المخصصة للكب كيك ووضع ورق زبدة بها او دهنا بالزيت
  • مزج المكونات الجافة في وعاء التحضير وهي (الدقيق والبيكينج بودر ورشة الملح والكاكاو البودر )
  • خفق البيضة مع الفانليا
  • نضيف في وعاء آخر  السكر مع الزيت وخليط البيض والفانليا  ونصف حبيبات الشوكلاتة ونخفقهم جيدا الي ان يتكاثف حجمهم في ثم اضافة الماء  ثم  معلقة خل صغيرة
  • نقوم باضافة الخليط الجاف تتدرجيا الي الخليط السابق ويتم خفقهم جيدا حتي نحصل علي قوام متجانس
  • نقوم بصب الخليط في الاكواب المخصصة له
  • يترك نصف ساعة في الفرن  ومراعاة عدم  فتح الفرن خلالها ويتم اختباره  بعد هذة المدة بخلة الطعام لتاكدة من نضجها
  • وتزين بالجزء المتبقي من حبيبات الشوكلاتة

طريقة عمل صوص لتزيين الكب كيك

صوص الشوكلاتة 

المكونات :

  • 2 كوب من الكاكاو البودرة او مقدار 10 معالق كبيرة
  • 3 معالق صغيرة زبدة او 50 جم
  • 4 معالق سكر بودرة
  • نصف كوب ماء

طريقة التحضير :

  • يخلط الكاكاو مع اللبن البودر والسكر ويخفق بالمضرب ثم يضاف الماء تدريجيا حتا نحصل علي خليط لين
  • يتم تسيح الزبدة في وعاء في حمام مائي  علي النار
  • بعد ان تسيح الزبدة يتم تقليب المزيج جيدة الي ان يتجانس معا ويصبح كريمي ناعم
  • يستخدم للتزين في الحلويات المختلفة

صوص الكراميل 

المكونات :

  •  كوب من السكر
  • 2معلقة كبيرة من الزبدة
  • كوب من كريمة الخفق السائلة
  • ربع  كوب ماء

طريقة التحضير

  • نضع  السكر والماء في وعاء  على نار متوسطة الحرارة، ويخلط حتى ذوبان السكر.
  • يترك الخليط حتى الغليان وتحول السكر إلى اللون المائل للذهبي
  • يتم إضافة  كريمة الخفق تدريجيا  مع الاستمرار في التقليب، حتى الحصول على الخليط لزج
  • يترك المزيج على النار إلى الذوبان، ثم يرفع من على النار، ويضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • يخلط المزيج حتى الذوبان
  • يضع الصوص في الثلاجة ثم  ويستخدم للتزين

 

كب كيك الشوكلاتة
كب كيك الشوكلاتة
صوص الكراميل
صوص الكراميل
صوص الشوكلاتة
صوص الشوكلاتة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى