المطبخ

طريقة خبز الصاج السعودي والسوري واللبناني

طريقة خبز الصاج ، هذا النوع من الخبز كان منتشر فـ الدول العربية والإسلامية خلال حكم الدولة العثمانية ، حيث كان يُخبز بـ الماء والملح. ويتم لف العجينة بشكل دائري كبير، ويتكون من طبقة رقيقة تُخبز بعد ذلك على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج ، وهذا الخبز سهل الهضم ولذيذ. ويعتبر نوع من الكعك أو الخبز المسطح .

قد يهمك أيضًا أن تطلع على : طريقة خبز عروق

طريقة عمل خبز الصاج
طريقة عمل خبز الصاج

طريقة خبز الصاج السعودي

خبز الصاج السعودي هو أحد أكثر أنواع الخبز انتشارًا في الدول العربية. ويوصف بأنه خبز رقيق، وله استخدامات عديدة في تحضير العديد من الأطباق. ثم أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بـ مكونات بسيطة بدلاً من شرائه جاهز من السوق .

المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ .

طريقة العمل

  • نضع الدقيق الاسمر في منخل ونقوم بـ نخله ثم نضعه في وعاء كبير ونضيف الخميرة ونخلط جيداً.
  • أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن بيديك للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ومتساوية.
  • توضع العجينة في وعاء وتُغطى وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
  • سخني الصاج أو المقلاة، قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم واستخدمي الشوبك لفرد العجين حتى يصبح رقيقًا.
  • توضع العجينة على صينية الخبز ، وتترك حتى يحمر من الأسفل، ثم تقلب حتى تحمر من الجانبين.

طريقة خبز الصاج السوري

خبز الصاج السوري هو أحد أنواع الخبز التي انتشرت مؤخرًا ويحبها الكثير من الناس. ونقدم لك طريقة التحضير بـ شكل سهل وبسيط فى الخطوات التالية ..

مقاديره

  • ثلاثة أكواب دقيق .
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب زيت.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • 3/4 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز .

طريقة العمل

  • يتم خلط المكونات الجافة معًا حتى يكتمل التجانس.
  • نقوم بإضافة الزيت ونقلب جيدًا مرة أخرى.
  • نضيف الحليب ونحرك باستمرار ثم نضيف الماء لـ نقوم بـ العجن.
  • اعجني لمدة ثماني دقائق ، اتركيها جانباً مغطاة لمدة نصف ساعة.
  • يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة.
  • افردي قطع العجين ، ثم ضعيها على صينية الخبز واقلبيها على الجانبين حتى ينضج الخبز تمامًا.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على :فوائد خبز النخالة

طريقة خبز الصاج اللبناني

خبز الصاج اللبناني يتميز بـ السمك الرقيق، وهو يختلف عن أنواع الخبز الأخرى حيث أنه صحي وسهل الهضم، ويستخدم لتحضير العديد من الوصفات والسندوتشات مثل المنسف وساندوتشات الشاورما وغيرها. وإليك طريقة عمله فيما يلي ..

مقاديره

  • ثلاثة أكواب طحين
  • كوب وربع ماء فاتر
  • ملعقة صغيرة وربع خميرة
  • ملعقة ونصف من السكر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة العمل

  • ذوبي الخميرة والسكر معًا في الماء.
  • ثم اخلطي الدقيق والملح في وعاء بحجم مناسب.
  • أضيفي الماء تدريجيًا في منتصف خليط الدقيق.
  • يتم خلط المكونات جيدًا باليد للحصول على عجينة ناعمة ومتساوية.
  • ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها لمدة تصل إلى ساعة.
  • قسّمي العجينة إلى 10 كرات واستخدمي الشوبك للف كل كرة على شكل دائرة.
  • بعد التقطيع ، تُترك العجينة لتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • يسخن الصاج الدائري ثم يوضع خبز الصاج ويقلب حتى ينضج من الجانبين ويصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني

المطبخ الفلسطيني معروف بنكهاته وأطباقه المميزة، حيث أنه معروف بـ العديد من الأطعمة الشهيرة ومنها خبز الصاج الذي له مذاق رائع ولذيذ ويمكن أن عمله بسهولة مصنوع في المنزل ويتم تحضيره بمكونات بسيطة نوضحها لكم فيما يلي ..

مقاديره

  • كوبين من الدقيق الأبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح.
  • ربع كوب ماء فاتر.

طريقة العمل

  • توضع الخميرة في ماء فاتر
  • ثم يضاف السكر ويخلط جيدًا.
  • ضعي الدقيق والملح في وعاء بحجم مناسب
  • ثم أضيفي خليط الخميرة والماء واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتماسك العجينة معًا.
  • تقسم العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم وتوضع جانباً في وعاء لمدة ساعة على الأقل للسماح للعجين بالتخمر بشكل صحيح.
  • تُلف العجينة بيديك للحصول على عجينة كبيرة ، ثم توضع على صينية خبز ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت.
  • يتمتسخين  الصاج لمدة دقيقتين أو حتى تظهر فقاعات عليه ، ثم يُرفع عن النار ويوضع على طبق التقديم.

طريقة خبز الصاج بدون خميرة

مقاديره

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • كوب ماء مغلي.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة العمل 

  • ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطيهم جيدًا لـ نحصل على عجينة طرية.
  • اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
  • ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل كرات.
  • افردي العجين براحة يدك ، ثم استخدمي الشوبك لفردها برفق على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، مع التقليب على كلا الجانبين لتجنب الالتصاق.
  • ضعي الخليط على المقلاة الحديدية المقلوبة وقومي بتشغيل الغاز حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط وتتحول إلى اللون البني.
  • ضعي الخبز بالداخل وقومي بتغطيته بمنشفة نظيفة حتى يبقى طريًا.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على :طريقة عجينة الخبز 

السعرات الحرارية في حصة واحدة من خبز الصاج

تحتوي حصة الخبز الصاج على كمية صغيرة من السعرات الحرارية، لا تتجاوز 77 سعرة حرارية. لذا يمكنك استبدال حصة من الخبز الأبيض بهذا النوع من الخبز أثناء تناول الطعام الصحي أو الدايت لـ تفقد الوزن بالطريقة الصحية!

فى النهاية عزيزي القارئ نكون قد أوضحنا لك طريقة عمل خبز الصاج السعودي والفلسطيني واللبناني والسوري والمقادير اللازمة لـ عمل كلًا منهم، ونتمنى أن نكون قد قمنا بإفادتك .

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى