المطبخ

طريقة جيب التاجر بعجينة العشر دقائق

طريقة جيب التاجر بعجينة العشر دقائق ، حيث يعد جيب تاجر نوع من أحلى أنواع الفطائر التي تستطيعين تقديمها كوجبة عشاء أو وجبة إفطار ، إن جيب التاجر وجبة خفيفة وشهية في ذات الوقت ، فضلاً لسهولة وسرعة تحضيره في البيت ، فضلاً لتعدد الحشوات التي تستطعين حوشها بداخله كاللحم البقري ولحم الفراخ والجبنة والبيض وغيرها الكثير ، وهنا سوف نتعرف سوياً على طريقة جيب التاجر بعجينة العشر دقائق.

عجينة الجيب تاجر:

المكونات:

  1. 2 ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
  2. 2 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  3. 2 كوب من المياه النقي.
  4. 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
  5. 1/2 كوب من الزيت النباتي.
  6. لتر واحد من الزيت النباتي للقلي.
  7. 4 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
  8. ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن.
  9. ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك اختيار وعاء ملائم وعميق وضعي فيه كلاً من الدقيق الأبيض المنخول بالتدريج مع ملح الطعام والسكر الأبيض الخشن والبيكنج بودر والحليب البودرة ، وقومي بتحريك كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  2. الآن قومي بوضع الخميرة الفوية داخل 1/2 كوب من المياه النقي وحركيه بصورة سريعة ، وضعيه بجانبك لفترة 5 دقائق كي تخمر.
  3. وبعد أن تمر الخمس دقائق قومي بوضعها فوق خليط الدقيق الأبيض ، والآن ابدأي بإضافة المياه بصورة تدريجية للعجينة واستمري في العجن باستعمال يديك أو العجان الكهربائي حسب رغبتك وحتى تحصلين على عجينة طرية ومتماسكة.
  4. قومي الآن بتغليف العجينة بصورة جيدة ، ومن ثم ضعيها بجانبك لمدة 60 دقيقة أو أقل من هذا كي ترتاح ، ومن ثم قسمي العجينة لقطع دائرية حجمها صغير.
  5. والآن ضعي كمية من الدقيق الأبيض على قطع خشبية ، وبعدها افردي العجينة بواسطة الشوبك حتى تصير قطعة دائرية رقيقة ، وبعدها وبواسطة القطاعة قومي بتقطيع العجينة لقطع دائرية حجمها صغير.
  6. ومن ثم ضعي الزيت النباتي داخل مقلاة ، وضعية على نيران متوسطة لحين تسخينها ، وبعدها ضيفي قطع العجينة الجاهزة ، واستمري في تقليبها داخل الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي وتنتفخ بصورة كبيرة ، وابدئي بفتح القطع وحشوها بالحشوة التي تريدينها.

حشوة الفراخ:

المكونات:

  1. 4 فصوص من الثوم.
  2. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الصويا صوص.
  3. 1/2 كيلو من صدور الفراخ على أن تكون خالية من العظام.
  4. 3 حبات من الفلفل الحلو الملون.
  5. حبة واحدة من البصل المقشر.
  6. كوب واحد من الجزر المبشور.
  7. ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
  8. ملح طعام حسب رغبتك.
  9. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  10. 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  11. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع الزيت النباتي داخل مقلاة أو وعاء ملائم ، وقطعي البصل لمكعبات حجمها صغير ، وضيفي له قطع الفراخ الخالية من العظم ، واتركيهم على نيران هادئة لفترة لا تزيد عن 5 دقائق.
  2. والآن قومي بإضافة الجزر المبشور ، مع الفلفل الحلو الملون على أن يقطع لشرائح ، والثوم على أن يقطع لمربعات حجمها صغير ، والبهارات التي ذكرناها في الأعلى.
  3. والآن قلبي كل تلك المكونات مع بعضها البعض وضعيهم على نيران هادئة لمدة 30 دقيقة أو أقل من هذا ، وابدئي في حشو العجينة الجاهزة بتلك الحشوة.

طريقة عمل جيب التاجر في 10 دقائق:

  1. وقت التحضير : خمسة عشر دقيقة.
  2. وقت الطبخ : نصف ساعة.
  3. تكفي لـ: عشرة أفراد.
  4. درجة الصعوبة : سهل.

مكونات العجينة:

  1. ملعقتين كبيرتين الحجم من الخميرة.
  2. خمسة أكواب من الدقيق.
  3. كوبين من المياه.
  4. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  5. 1/3 كوب من السكر.
  6. 1/2 كوب من الزيت النباتي.
  7. ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة.

مكونات الحشوة:

  1. خمسمائة جرام مفروم من اللحم.
  2. ثومتين مفرومتين.
  3. بصلتين مفرومتين.
  4. واحدة من الفلفل الرومي المفروم.
  5. ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
  6. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  7. ملح حسب رغبتك.
  8. كوب واحد من صلصة الطماطم.
  9. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
  10. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار وعاء وضعي به كوبين دقيق والمياه والسكر والخميرة ، ومن ثم امزجي كل المكونات كي تتجانس سوياً.
  2. وبعدها غطي الوعاء وضعيه جانباً لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ، والآن ضيفي كمية الدقيق المتبقية على المكونات ، والحليب البودرة والملح والزيت النباتي.
  3. والآن قومي بعجن المكونات باستخدام يديك حتى تحصلين على عجينة متماسكة ، وبعد أن تحصلي على العجينة قومي بتغطيتها باستخدام قطعة من القماش وضعيها بجوارك أيضاً لمدة عشر دقائق.
  4. الآن افردي العجينة على سطح على أن يكون صلب باستخدام النشابة ، وبعدها قطعيها لدوائر حجمها متساوي ، وأحضري قدر وضعيه على النيران وحميه بزيت غزير ، ومن ثم أنزلي كرات العجينة واتركيها كي تنضج وتتحمر.
  5. خلال ذلك التوقيت قومي بإحماء الزيت النباتي داخل مقلاة على النيران واقلي بداخله البصل والثوم كي تذبل كل المكونات ، ومن ثم ضيفي على المقلاة اللحم المفروم والفلفل الرومي الأخضر.
  6. وبعدها قومي بتنكيهه بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة والملح والبابريكا ، وبعد أن تفعلي كل هذا قومي بتقليب المكونات لحين تتداخلها ، واتركي المقلاة على نيران متوسطة كي ينضج اللحم المفروم.
  7. والآن ضيفي على المقلاة صلصة الطماطم ، وبعدها حركي المكونات كي تتداخل ، وقومي بترك المزيج على نيران على درجة حرارة متوسطة لنحو خمس دقائق.
  8. وأخيراً قومي بتقطيع طرف واحد من العجينة بالوسط ، وبعدها ضعي القليل من الحشوة ، وكرري تلك الخطوات لحين انتهاء كل الكمية التي معك.

للمزيد يمكنك قراءة : 5 اطباق جزائرية تقليدية وعصرية

للمزيد يمكنك قراءة : اجمل كيكة عيد ميلاد للكبار

للمزيد يمكنك قراءة : بطاطس في الفرن سهلة وسريعة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى