المطبخ

طريقة تحضير عجينة البيتزا الشرقية و الايطالية بحشوات شهية

من منا لا يحب لا يحب رائحة المخبوزات الشهية التي تحتل القلب بمجرد خروجها ساخنة من الفرن و كأنها كانت تخبز في القلب و بخاصة البيتزا و التي كانت وجبة العمال الفقراء في ايطاليا في بداية ظهورها بين القرنين الثامن و التاسع عشر و كانت من الوجبات اللذيذة ذات مذاق الشهي نظرا لتكلفتها منخفضة و طعمها لذيذ فكانت بمثاية وجبه مغذية للعمال من ثم الطبقة فقرة من الشعب الي ان انتشرت بشكل واسع في اوخر الاربعينات الماضية و انطلقت لنتنشر بشكل واسع في مدن امريكا الي ان انتقلت الي الشرق و اضافو عليها الطابع الشرقي الرائع و لكل بلد نكهة ومذاق لذيذ يختلف عن الاخري في صنع البيتزا و اضافة اطعمة  متنوعة اليها كالجمبري و الفراخ و اللحوم بمختلف طرق صنعها حسب الرغبة سوف نقدم اليوم طرق لصنع عجينة البيتزا الرائعة بطرق متنوعة و شهية فتابعونا

تحضير البيتزا في المنزل بشكل احترافي مثل   المطاعم

 

 

طريقة تحضير عجينة البيتزا  الايطالية

 

المكونات 

  • 4 أكواب من الطحين
  • كوب من الحليب
  • نصف كوب زيت
  • معلقة خميرة فورية كبيرة
  • معلقة سكر
  • رشة من الملح

طريقة التحضير 

  • ندوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء و نتركها حتي الفوران
  • في وعاء جاف نضع الدقيق ثم اللبن و الزيت و نقلب العجين جيدا ثم نيض مسحوق الخميرة و السكر و تعجن جيدااا
  • نترك العجين ستعتين حتي يختمر جيدا
  • نقوم بعمل قطع من العجين علي شكل كرات ونتركها ترتاح نصف ساعة اخري ثم تصبح جاهزة للاعداد

 

طريقة عجينة البيتزا بالحليب مثل المطاعم

 

طريقة تحضير عجينة البيتزا  الشرقية

 

المكونات

  • كوبان من الدقيق
  • ملعقتان من زيت الطعام
  • رشة ملح
  • كوب ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير 

  • في وعاء جاف نضع الدقيق بعد نخله بشكل جيد
  • ثم نضيف رشة الملح ثم الماء دافئ تدريجيا ونعجن جيدا حوالي عشر دقائق متواصله
  • نترك العجين من ربع لنصف ساعة يرتاح
  • بعد ان ترتاح العجينة نقسمها كور متساوية
  • في صنية  للبيتزا مدهونة بملعقة من زبدة نفرد العجينة نضع حشو ثم نضيف  طبقة من العجينة كالفطيرة وندهنها بزبدة وهكذا يمكن تكرير الطبقات حسب الرغبة وهكذا

 

الكيك الاسفنجي الهش للتورته سالي فؤاد

 

طريقة عمل البيتزا الايطالي بالفراخ

 

المكونات

  • عجينة بيتزا كما سبق وذكرنا طريقة تحضيرها
  • 5 ملاعق من زيت الزيتون كبيرة
  • صدر دجاجة مقطع شرائح صغيرة
  • شرائح من فلفل الوان و الاخضر حسب
  • قطع زيتون مخلي
  • كوب من الطماطم
  • فلفل وملح وكمون
  • ملعقة صلصة طماطم
  • جبنة موتزريلا
  • جبنة شيدر او رومي حسب الرغبة

طريقة تحضير

  • في طاسة علي النار نضع ملعقتين من زيت الزيتون ثم نضيف اليها كوب من عصير الطماطم كبير ثم نضف رشة من الملح والفلفل و الكمون والببريكا و ملعقة صلصة طماطم و نتركها حتي تتسبك جيدا حتي تصبح صلصة جاهزة للبيتزا
  • نقوم بفرد العجينة العجينة في صنية للبيتزا مدهونة بملعقة من الزيت و رشة دقيق ثم عمل فتحات بالعجين بالشوكة
  • نقوم بفرد ملعقة من صوص الصلصة علي العجينة بالفرشاة المعد في الخطوة الاولي
  • في طاسة علي النار نقوم بوضع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ثم شرائح الدجاج ونقلب جيدا ثم نضيف اليها شرائح الفلفل الملون والاخضر ونقلب جيدا نضيف اليها الملح والفلفل و البهارات الخاصة بالدجاج حتي تمام التسوية
  • نقوم بوضع الدجاج حسب الرغبة ثم نزينها بالزيتون و الجبن المبشورة وتدخل للفرن محمي مسبقا علي درجة حرارة 180 حتي تنضج وتصبح جاهزة للتقديم

 

 

طريقة عمل كيكة البرتقال بالليمون وبالتمر وبجوز الهند طريقة جداً رائعة

 

طريقة عمل بيتزا  بالجمبري

 

  • عجينة البيتزا شرقي او ايطالي حسب الرغبة
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • زعتر أخضر شرائح
  • كمون وفلفل و ملح و زعتز
  • 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
  • فلفل الوان و اخضر
  • جبنة موتزريلا و ميكس جبن
  • صوص صلصه للبيتزا

طريقة التحضير

  • في طاسة علي النار نضع زيت الزيتون و الثوم المفروم و نشوحه جيدا
  • ثم نضيف اليه البصل المفروم ونقلب جيدا
  • نقوم باضافة الجمبري اليها و نشوحها جيدا ونقوم باضافة البهارات اليها
  • نقوم باضافة شرائح الفل الملون اليها وتقليب المزيج حتي ينضج
  • نقوم بفرد العجينة في صينة مدهونة مسبقا برشة من الزيت و الدقيق
  • نقوم بعمل خرم بالشوكة بسيط علي العجينة
  • نقوم بفرد ملعقة من صوص صلصة البيتزا
  • نقوم بفرد الحشو ثم اضافة الزيتون مقطع و الجبنة الموتزريلا اليها او ميكس الجبن حسب الرغبة
  • تدخل الي فرن محمي مسبق علي درجة 180درجة مئوية حتي تنضج يرش علي وجهها شرائح الزعتر الاخضر لاضافة نكهة مميزة

ملاحظة في حالة عجينة بيتزا الشرقي نضيف الحشو ثم طبقات العجينة ثم الحشو كما ذكرنا سابقا حسب الرغبة  وهكذا ثم نزين وجه البيتزا الاخير بشرائح الزيتون و الجبنة الموتزريلا وميكس الجبن

 

 

 

قدمنا لكم اليوم طريقة عمل البيتزا الشهية علي الطريقة الشرقية و الايطالية حسب الرغبة و حشو الفراخ و الجمبري كما تقدم مع حشوات اخري مثل ميكس الجبن فقط و الخضار و كذلك حشو اللحم و غيرها من طرق اعداد الدجاج مثل الشاورما و المشوي و الفاهيتا و الكرسبي وغيرها و تقدم البيتزا ايضا في المناسبات علي شكل ميني بيتزا وهي بتزا صغيرة الحجم جدا يمكن استخدامها ايضا كوجبة فطور او وجبه مدرسية للاطفال شهية بحشو الجبن اللذيذ و الخفيف حسب الرغبة , كما تسوي البيتزا قديما علي الاحجار الساخنة و كانت الطربقة الشائعة في العصور القديمة قبل وجود الافران أنتهت مقالتنا اليوم نتمني ان تكون قد قدمت افادة اليكم بقدر المستطاع و الي لقاء مع وصفات اخري شهية ولذيذة

 

 

بيتزا بالجمبري

 

بيتزا ايطالي بالفراخ

 

بيتزا شرقي

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى