المطبخ

طريقة البيتزا وتحضيرها في البيت مثل المطاعم

طريقة البيتزا

إن أصل أكلة البيتزا يرجع للدول الموجودة شرق البحر المتوسط ، كدولة اليونان ودولة تركيا ، حيث كان سكان تلك الدول يعدون ذلك الصنف من خلال وضع قطعة مفرودة من العجين على حجر ساخن ، وبعدها يغطونها بمكونات كثيرة كاللحم والخضار ، وقد قام المهاجرون الإيطاليون بنقل تلك الوصفة لأمريكا ، وقد بيعت ببداية الأمر بالأحياء الإيطالية الموجودة بكبرى المدن الأمريكية فقط ، إلا أنها انتشرت بعدها وأصبحت مشهورة على مستوى العالم.

والبيتزا مكونة بصورة أساسية من : العجينة ، وصلصة البندورة ، والجبنة ، لكن من الممكن أن تشتمل على مكونات ثانية حسب نوع البيتزا المراد عمليه ، ومن الأمثلة عليها : الريحان ، والسمك ، والروبيان ، واللحم ، والفراخ ، والفطر ، والفلفل ، والزيتون ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل البيتزا بطرق مختلفة ، فتابعوا معنا.

عمل البيتزا:

المكونات:

  1. 3 أكواب من الطحين.
  2. كوب واحد من مبشور جبنة الموازريلا.
  3. ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  4. كوب من المياه.
  5. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
  6. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  7. ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
  8. علبة واحدة من صلصة البيتزا.
  9. ملعقتين كبيرتين من الحليب الجاف.
  10. 5 حبات من البندورة.
  11. 3 حبات من الفلفل الحلو.
  12. كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  13. ½ كوب من الفطر.
  14. ¼ كيلو جرام من لحمة الحبش.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتقطيع حبات البندورة لشرائح نصف دائرية.
  2. قومي بتقطيع الفلفل الحلو لشرائح نصف دائرية.
  3. قومي بتقطيع لحمة الحبش لمربعات صغيرة.

تحضير العجينة:

  1. قومي بوضع السكر والخميرة بكوب من المياه الدافئة ، وبعدها غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة بتشكيل رغوة وفقاعات.
  2. قومي بوضع الطحين بوعاء واسع ، واصنعي حفره وسطه ، وبعدها اسكبي خليط الخميرة بها.
  3. قومي بسكب الزيت ، وضيفي الحليب ورشة الملح للخليط.
  4. قومي بعجن المكونات بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  5. قومي بوضع العجينة بإناء وادهني الإناء بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق به العجينة.
  6. قومي بتغطية العجين بواسطة قطعة قماش ، واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عجينة البيتزا بالحليب

تحضير أقراص البيتزا:

  1. قومي بتقطيع العجينة بعد تخميرها لقطعتين.
  2. قومي بدهن الصينية بالزيت النباتي أو بالزبدة لكي تمنعين التصاق العجينة بها ، وبعدها افردي العجينة الأولى بها.
  3. قومي بتوزيع 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا على وجه العجينة.
  4. قومي بتوزيع نحو ملعقتين من مبشور جبنة الموازريلا على صلصة البيتزا ، وبعدها وزعي نحو ½ كوب من شرائح الزيتون عليها.
  5. قومي بتوزيع بعض شرائح الفلفل الحلو ، والفطر ، والبندورة ، ومكعبات لحمة الحبش.
  6. قومي بتكرير الخطوات السالفة لتجهيز قطعة عجينة البيتزا الثانية.
  7. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل 180 درجة مئوية ، واخبزي بها البيتزا لمدة 20 دقيقة ، ولكي تتأكدين من نضج العجينة قومي برفع جزء من أطراف البيتزا وانظري للعجينة من الأسفل ، فلو كانت اكتسب اللون الذهبي فذلك دليل على نضجها.
  8. قومي برش جزء آخر من مبشور جبنة الموازريلا على وجه البيتزا ، وذلك بعدما تتأكدين من نضجها ، وضعيها بالفرن مجدداً حتى تذوب الجبنة.

بيتزا البروكلي والفطر والطماطم:

المكونات:

  1. ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
  2. قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
  3. كوب واحد من الفطر الطازج ويتم تقطيعه لشرائح.
  4. 4 فصوص حجمها متوسط من الثوم المهروس.
  5. ¼ كوب من البصل المفروم فرم ناعم.
  6. 3 أكواب من البروكلي المقطع لزهرات صغيرة.
  7. ½ كوب من صلصة البيتزا.
  8. ملعقتين كبيرتين من المياه.
  9. 4 حبات حجمهم متوسط من الطماطم ويتم تقطيعهم لحلقات.
  10. كوب ونصف الكوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
  11. ¼ كوب من الريحان الطازج المفروم.
  12. ثلث كوب من حبة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير:

  1. قومي بفرد العجينة بصينية حجمها متوسط غير لاصقة مع رفع الحواف.
  2. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  3. قومي بإدخال البيتزا للفرن من عشرة إلى اثني عشر دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  4. قومي بتسخين الزيت بمقلاة مناسبة غير لاصقة ، على درجة حرارة متوسطة وضيفي كلاً من : الفطر ، والبصل وقلبيهم جيداً حتى يذبل البصل.
  5. قومي بوضع البروكلي بطبق ملائم للمايكروويف مع المياه ، وغطي الطبق وأدخليه للمايكروويف لمدة دقيقتين حتى يصبح طري.
  6. أخرجيه وصفيه جيداً.
  7. قومي بدهن العجينة بصلصة الطماطم واتركي مسافة قليلة بعيدة عن الحواف ، وبعدها وزعي خليط الفطر ثم الريحان والبروكلي والجبنة بنوعيها.
  8. قومي بإدخال الصينية للفرن لمدة 12 إلى 14 دقيقة حتى تذوب الجبنة ، ويتم تقديمها ساخنة.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة حفظ عجينة البيتزا في الثلاجة

بيتزا القرنبيط:

  1. مدة التحضير : 13 دقيقة.
  2. مدة الطهي : 25 دقيقة.
  3. تكفي : لفرد واحد.

المكونات:

  1. كوب واحد من الطماطم العنبية المقطعة لأنصاف.
  2. القليل من أوراق الريحان الطازجة.
  3. ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة.
  4. فصين من الثوم المهروس.
  5. كوب ونصف الكوب أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
  6. رشة من الفلفل الأسود الطازج المطحون والملح.
  7. ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة.
  8. بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.
  9. ¼ كوب من صلصة الطماطم.
  10. رذاذ الطبخ.
  11. ثلاثة أرباع كوب من جبنة الموارزيلا قليلة الدسم مبشورة.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن أولاً ، وقومي بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
  2. قومي بتبشير القرنبيط باستخدام المبشرة كي تحصلين على كوبين من فتات قرنبيط.
  3. قومي بوضع الفتات بوعاء كبير وسخنيه بالمايكروويف لمدة من 7 إلى 8 دقيقة حتى يصبح لين.
  4. قومي بإخراج القرنبيط من المايكروويف وضعيه جانباً حتى يبرد.
  5. ضيفي كلاً من : البيض ، وكوب من الموزاريلا ، والملح ، وجبنة البارميزان ، والفلفل ، واخلطي المكونات جميعاً.
  6. قومي بتشكيل الخلط على هيئة أقراص حجمها متوسط ، وضعيهم بصينية خبز البيتزا.
  7. قومي برش كمية قليلة من رذاذ مانع الإلتصاق ، وخبز البيتزا لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
  8. ضعي كلاً من : ثلاثة أرباع كوب من جبن الموازريلا ، وصلصة ، وطماطم عنبية ، ورقائق الفلفل الأحمر.
  9. قومي بخبز البيتزا بالفرن حتى تذاب الجبنة وتغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
  10. قومي بوضع الريحان على الوجه وقدميه.

بيتزا البيض:

  1. مدة التحضير : ساعة.
  2. مدة الطهي : ثلث ساعة.
  3. تكفي : لفردين.

المكونات:

مكونات العجينة:

  1. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  2. 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  3. ¼ كوب من زيت الزيتون والدقيق الأسمر.
  4. ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  5. ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.

مكونات البيتزا:

  1. ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة.
  2. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  3. 180 جرام من جبنة الموزاريلا أو خليط مع الشيدر المبشور.
  4. جبنة بارميزان مبشورة.
  5. 4 بيضات.
  6. 5 أصابع من النقائق ويتم تقطيعه لحلقات وتحميره قليلاً.
  7. كوب واحد من الجرجير أوراقه صغيرة.
  8. ¼ كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  9. ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  10. القليل من الشطة الحمراء المجروشة (حسب رغبتك).

طريقة التحضير:

  1. قومي بخلط كلاً من : كوب من المياه ، السكر ، الخميرة ، وكوب من الطحين الأبيض معاً بوعاء.
  2. قومي بترك الخليط لمدة 30 ثانية.
  3. قومي بخلط كلاً من : الملح ، والطحين الأسمر ، والزيت ، والكمية المتبقية من الطحين الأبيض ، وخليط الخميرة بوعاء آخر حجمه كبير.
  4. قومي بعجن الخليط حتى يصير عجينة ملساء.
  5. قومي بترك العجينة حتى يتضاعف حجمها.
  6. قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين ، وبعدها وزعي كلاً من : خليط الأجبان ، وطحين الذرة ، وصلصة البيتزا ، ورشة من الشطة الحمراء المجروشة.
  7. قومي بتوزيع النقائق ، واعملي فتحات بالحشو من أجل وضع البيض.
  8. قومي بخبز البيتزا بالفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
  9. قومي برفع البيتزا من الفرن وزيلي كمية قليلة من الجبنة والصلصة بالفتحات ثم ضعي البيض (من الأفضل أن تكسري كل بيضة بحصن كي تحافظين على شكلها كاملاً).
  10. قومي بتتبيل البيض بالفلفل الأسود ، وبعدها وزعي جبنة البارميزان عليه.
  11. قومي بإدخال البيتزا للفرن مجدداً لمدة 5 دقائق إلى أن يتم نضج البيض.
  12. قومي بوضع كمية قليلة من زيت الزيتون على الجرجير ، ووزعيه على البيتزا ، وبعدها قطيعه وقدميه.

للمزيد يمكنك قراءة : عجينه البيتزا وصوص البيتزا

البيتزا بالصور:

مقادير البيتزا
مقادير البيتزا
البيتزا الإيطالي
البيتزا الإيطالي
وصفات لعمل البيتزا
وصفات لعمل البيتزا
بيتزا بدون خميرة
بيتزا بدون خميرة
عجينة البيتزا
عجينة البيتزا

للمزيد يمكنك قراءة : صلصة البيتزا

إلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة البيتزا وتحضيرها في البيت مثل المطاعم ، قدمنا لكم العديد من الطرق لعمل البيتزا في المنزل مثل المحلات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى