المطبخ

صلصة البيتزا المنزلية | كيف تصنع صلصة البيتزا في المنزل ؟

صلصة البيتزا المنزلية … تعتبر البيتزا من أشهى وجبات الطعام المحبوبة في جميع أنحاء العالم. ولكن ما يميز البيتزا المنزلية هو القدرة على التحكم في جميع المكونات والنكهات التي تجعلها تذوب في الفم. ولا يمكن الحديث عن البيتزا المنزلية دون الإشارة إلى الصلصة، فهي المكون الأساسي الذي يضفي النكهة الفريدة والمميزة على القاعدة والحشوات.

في هذا المقال، سنستكشف عالم صنع صلصة البيتزا المنزلية. سنتعلم كيفية إعداد صلصة طماطم غنية ومليئة بالنكهة في مطبخنا الخاص. سنستعرض أيضًا بعض الأفكار الإبداعية لتعديل وتخصيص صلصتنا لتناسب أذواقنا الشخصية وتعطي للبيتزا لمسة فريدة ومميزة.

إعداد صلصة البيتزا المنزلية ليست معقدة كما يعتقد البعض. سنتحدث عن المكونات الأساسية التي تحتاجها مثل الطماطم الطازجة، الثوم، البصل، والتوابل المناسبة. سنشرح أيضًا أفضل الطرق لطهي الصلصة وتحقيق القوام المثالي والنكهة الغنية.

ولكن الإبداع لا يتوقف عند إعداد الصلصة الأساسية، بل يمكننا أيضًا استكشاف العديد من الإضافات والتعديلات الممتعة لتخصيص صلصتنا. سنستعرض بعض الأفكار الرائعة مثل إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والريحان، أو التجربة مع الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة، أو حتى إضافة البصل المقلي الممتع لمزيد من النكهة والقرمشة.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: انواع عجينة بيتزا هت

طريقة صلصة البيتزا الايطالية الاصلية في المنزل

  • قشر واقطع حبة بصل كبيرة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • أضف البصل المقطع إلى المقلاة وقلبه بانتظام حتى يصبح شفافًا وطريًا، ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني.
  • أضف حبتين من الثوم المدقوق وقلبها مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
  • أضف حوالي 800 غرام من طماطم سان مارزانو مفرومة بشكل خشن، مع عصيرها.
  • ضيف ملعقة صغيرة من السكر للتخفيف من حموضة الطماطم ورشة صغيرة من الملح.
  • قلب المكونات حتى تصل الصلصة للغليان ثم قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
  • دع الصلصة تطهى لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر لمنعها من الالتصاق بـ قاع المقلاة.
  • بعد ذلك، أضف ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المفرومة ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية.
  • اترك الصلصة تبرد قبل استخدامها على البيتزا.

عجينة البيتزا هت

  • في وعاء كبير، امزج ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة مع ملعقة صغيرة من السكر وكوب من الماء الفاتر. اترك الخميرة تتفعل لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
  • أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء وامزج المكونات جيدًا.
  • أضف تدريجيًا 3 أكواب من الطحين إلى الوعاء، مع الخلط المستمر، حتى يصبح العجين ثقيلاً ولزجًا.
  • انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وابدأ في عجنها بيديك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
  • رش سطح آخر بالطحين وضع العجينة عليه وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
  • بعد التخمير، قم بتقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة حسب حجم البيتزا التي ترغب في صنعها.
  • استخدم أداة للف وتمدد العجينة لتشكيلها في شكل دائري، أو يمكنك استخدام يديك لتمدد العجينة برفق.
  • ضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
  • أضف الصلصة والمكونات المفضلة لك على العجينة واخبزها في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 220 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون القاعدة ذهبيًا والجبنة مذابة ومذهولة.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: حشوات للبيتزا

انواع بيتزا هت

بيتزا الجبنة البيضاء:

  • قاعدة البيتزا مدهونة بصلصة الزبادي أو الجبنة البيضاء، ثم يُضاف الجبن الشيدر والموتزاريلا والبارميزان، وقد تكون القاعدة خالية من الصلصة الطماطم.

بيتزا البيبروني:

  • قاعدة البيتزا تُغطَّى بصلصة الطماطم، ثم تُرَشّ بقطع البيبروني المقدَّدة، وتُرش أيضًا بالجبنة الموتزاريلا.

 الخضروات:

  • قاعدة البيتزا تُغطَّى بصلصة الطماطم، ثم يُضاف مزيج من الخضروات المشوية مثل الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل والكوسا والطماطم، ويُرش الجبن الموتزاريلا فوقها.

سوبر سوبريم:

  • تُغطَّى قاعدة البيتزا بصلصة الطماطم، ثم تُضاف شرائح البيبروني وشرائح السجق وشرائح الفطر، وتُرَش الجبنة الموتزاريلا فوقها.

 هوت سبيسي:

  • تُغطَّى قاعدة البيتزا بصلصة الطماطم المشوَّحة بالثوم والفلفل الحار، ثم تُضاف شرائح السجق الحار وشرائح الفلفل الحار وقطع الفلفل الحلو، وتُرَش الجبنة الموتزاريلا فوقها.

صوص الرانش للبيتزا

لإعداد صوص الرانش للبيتزا، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء صغير، امزج ½ كوب من الزبادي اليوناني الكامل الدسم، ¼ كوب من الزبادي الطبيعي، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من البصل المفروم إلى الوعاء وامزجها مع المكونات الأخرى.
  • أضف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم وملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة (اختياري) وامزجها جيدًا.
  • أضف رشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود وامزجها جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
  • قد يُفضل بعض الأشخاص إضافة بعض المكونات الإضافية لتخصيص الصوص وإضفاء نكهة مختلفة، مثل المايونيز أو مسحوق البصل أو البقدونس الطازج.

في الختام نكون قد أدركنا أن الإبداع والجودة لا تقتصر على المطاعم والمحلات التجارية، بل يمكن أن تتجلى في مطابخنا الخاصة. صلصة البيتزا المنزلية تمثل الروح والنكهة الفريدة التي نستطيع إضافتها إلى وجبتنا المحبوبة.

إن صنع صلصة البيتزا المنزلية يتيح لنا الحرية في تحكم طعمنا الشخصي وتفضيلاتنا الخاصة. يمكننا تجربة مزيج مختلف من التوابل والأعشاب للوصول إلى النكهة المثالية التي تناسب ذوقنا الفريد. إنها فرصة للابتكار والاستمتاع بتحضير وجبة لذيذة بأيدينا.

بصنع صلصة البيتزا المنزلية، نتمكن من تقديم وجبة شهية ومغذية لأحبائنا. إن الاهتمام والحب الذي نضعه في تحضير الطعام يعكس عنايةنا بصحتهم وسعادتهم.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: تحضير البيتزا بطريقة المحلات

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى