العناصر
تُعتبر شوربة خضار من الأطباق الأساسية التي تُزين موائدنا بما تحتويه من فوائد غذائية متعددة ومذاق رائع يعزز صحة الجسم. تعتمد شوربة خضار على تشكيلة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل الجزر، الكرفس، البطاطس، البصل، والثوم، بالإضافة إلى إمكانية إضافة البقوليات مثل العدس أو الفاصوليا لمزيد من القيمة الغذائية. تلعب هذه الشوربة دورًا مهمًا في تعزيز جهاز المناعة، تحسين وظائف الجهاز الهضمي، والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي، وذلك لما تقدمه من سعرات حرارية قليلة وكمية كبيرة من الألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص النباتيين أو لأولئك الذين يسعون لتقليل استهلاك اللحوم في نظامهم الغذائي. تتنوع طرق تحضير شوربة الخضار، مما يمنح الطهاة والذين يهمهم التنوع في التغذية القدرة على الإبداع في إعداد وجبة شهية يمكن الاستمتاع بها في أي فصل من فصول السنة. إنها ليست فقط طبق شهي بل هي قصة تتوارثها الأجيال في العناية بصحتها وتغذيتها الطبيعية. استمتعوا معنا الآن بالتعرف علي افضل واسرع طريقة تحضير شوربة خضار مغذية ومفيدة جداً باكثر من طريقة وشكل مختلف، حيث ان شوربة الخضار من اشهر انواع الشوربات المنتشرة في مختلف دول العالم، فهي وصفة سريعة وسهلة ومغذية جداً لا تحتاج الي وقت كثير لتحضيرها وغير مكلفة علي الاطلاق، وتتميز شوربة الخضار بالدجاج انها من اسهل واسرع الوصفات المرنة التي يمكن أن يتم اضافة العديد من انواع الخضروات بها حسب الرغبة، ولا تتقيد بنوع واحد محدد من الخضروات، مما يجعل الجميع يحبونها ويفضلونها علي طريقتهم الخاصة، بالإضافة إلى ذلك فإنها ذات قيمة غذائية عالية جداً فهي شوربة غنية بمكوناتها نظراً لاحتوائها على الخضراوات والدجاج او اللحم او مكونات اخري، نستعرض معكم الآن طرق طبخ شوربة خضار صحية خفيفة ومميزة تحتوي علي عناصر غذائية لازمة للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن، فالخضروات من اكثر الاطعمة الغنية بالالياف والمواد المضادة للأكسدة، وهذه العناصر تلعب دوراً فعالاً وهاماً في حماية الجسم من الاصابة بالعديد من الامراض المختلفة، وهنا في هذا المقال سنوضح كيفية عمل شوربة خضار مفيدة وشهية بالاضافة الي طريقة تحضير شوربة خضار دايت صحية جداً لانقاص الوزن وحرق الدهون، فهي قليلة السعرات الحرارية و وحارقة للدهون في الوقت نفسه وللمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ عبر موقع احلم .
طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج
المكونات
- قطعتان من الدجاج منظفتان جيداً ومغسولتان.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- ورقتا غار. عود من القرفة.
- حبتان من البطاطا المقطّعة على شكل مربعات.
- حبتان من الجزر المقطع مربعات.
- حبة من الفلفل الحلو المقطع مربعات.
- حبة من الكوسا المقطعة مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مية من الماء. كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من الذرة.
- حبة من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- ضعي القليل من الزيت النباتي في وعاء علي النار واضيفي عليه البصل المقطع الي قطع صغيرة وابدأي في التقليب جيداً، وبعد ذلك اضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب .
- اضيفي ورق الغار وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود .
- اضيفي كمية من الماء تغطي قطع الدجاج بالكامل ثم اتركيها علي النار حتي ينضج الدجاج تماماً .
- اخرجي الدجاج من الوعاء وصفي المرق وضعيه في وعاء آخر علي النار ثم اضيفي اليه قطع البطاطا والجزر وقلبي المكونات معاً جيداً .
- اضيفي بعد ذلك قطع الكوسا والذرة والفلفل الحلو المقطع، والبازيلاء ثم اتركي الخضروات علي النار حتي تنضج بشكل تام .
- اضيفي الدجاج الي الشوربة مع الفلفل الاسود والملح وقطعة من مرق الدجاج واتركي المكونات تغلي قليلاً مع التقليب الخفيف من وقت الي اخر .
- ارفعي الوعاء عن النار واسكبي شوربة الدجاج في اطباق التقديم، ويمكنك ايضاً تزيينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة الخضار باللحم
المكوّنات:
- أربع قطعٍ من شرائح ستيك (خالية من الدّهون، ومقطّعة لمكعّبات بحجم 2.5 سم).
- نصف كوب فاصولياء خضراء.
- نصف كوب قلب كرنب مخرط.
- بصلة مقشّرة ومقطّعة مكعّبات.
- كوبان من مرق اللحم.
- ليمونة معصورة.
- ملعقة صغيرة أو كبيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل. بقدونس.
طريقة التّحضير:
- قومي بتسخين مرقة اللحم في وعاء مناسب مع اضافة بعض البصل واللحم اليها، وابدأي في التقليب جيداً حتي يتشرّب اللحم المرقة ويميل لونه إلى البنّي.
- بعد ذلك قومي باضافة التوابل والمرق وعصير الليمون الي المرق .
- اتركي المكونات علي نار هادئة حتي الغليان ، وحتي ينضج اللحم لمدة حوالي 25 دقيقة .
- ثم ابدأي في اضافة الكرنب والفاصوليا، واعيدي التتبيل واتركي القدر على النّار حتّى ينضج اللحم وجميع الخضار.
- في النهاية يمكنك تزيين الشوربة ببعض البقدونس حسب الرغبة، وتقدم ساخنة .
شوربة الخضار بالكريمة
المكونات:
- كوب من الجزر، مقطع مكعبات.
- كوب من البازيلاء. كوب من الطماطم.
- كوب من الكرفس.
- كوب من البطاطس. كوب من الذرة.
- أربعمائة وخمسون مل من كريمة الطبخ.
- بصلتان. قرن فلفل حار(اختياري).
- خمس شرائح من خبز التوست، محمص.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من السبع بهارات.
- لتران من الماء مغلي مع مكعب المرق.
طريقة التحضير:
- اغسلي جميع الخضروات بالماء، وقشري البطاطا والبصل، وقطعيهم الى حلقات.
سخني الزيت في قدر على النار، ثمّ ضعي جميع المكونات ما عدا الكريمة وقلبي الخليط جيداً لمدة خمس دقائق. - أضيفي الماء المغلي مع المرقة إلى القدر واتركيهم على نار عالية مدة خمس عشرة دقيقة ثمّ خففيها قليلاً، واتركي الخليط مدة خمس عشرة دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار تماماً.
- ازيلي القدر عن النار، وضعي الشوربة في الخلاط واخلطي جيداً حتى يُهرس الخليط.
- صفّي الشوربة وأعيديها في القدر ثمّ ضعيها على نار هادئة حتى تغلي مرة ثانية.
- أضيفي الكريمة إلى الشوربة واتركي القدر على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
- بعد ذلك قومي برفع الوعاء عن النار، واسكبي الشوربة في طبق التقديم .
- زيني الطبق بقطع من التوست المحمص ، وتقدم الوصفة ساخنة .
شوربة خضار صحيّة
المكوّنات
- بصلة متوسّطة الحجم.
- جزرتان متوسّطتان.
- بطاطا متوسّطة الحجم.
- حبّة من الكوسا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيْتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- رشّة من الملح، يضاف حسب الرغبة.
- نصف مكعّب من مرق الدجاج. ماء.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع البصل الي شرائح طولية ناعمة، وبعد ذلك قطعي الجزر والبطاطا والكوسا الي مكعبات صغيرة .
- احضري وعاء الطهي المتوسط، وضعي القليل من الزيت فيه واتركية لمدة نصف دقيقة حتي يسخن.
- ابدأي بوضع الجزر والبصل في الوعاء مع التحريك جيداً حتي يذبلا .
- اضيفي الملح والفلفل الاسود وضعي الماء فوق المكونات .
- اضيفي بعد ذلك نصف مكعّب مرق الدجاج وملعقة عصير الّليمون .
- اتركي الشوربة تغلي لمدة 20 دقيقة حتي تكون جاهزة للتقديم .
الخضروات بشكل عام من اهم الوجبات التي يجب الحرص علي تناولها بشكل يومي وادخالها في النظام الغذائي للانسان، لأنها مليئة بالعناصر الغذائية المهمة جداً للجسم ولحمايته من الاصابة بالعديد من الامراض، وشوربة الخضار من الاطعمة التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة وفي نفس الوقت تتميز بقيمة غذائية عالية جداً، وقد قدمنا لكم في هذا المقال من خلال موقع احلم اكثر من طريقة جديدة ومختلفة لتحضير شوربة الخضار بشكل لذيذ مفيد وجميل .
تعتبر شوربة الخضار واحدة من الأطباق الأساسية والمحببة للكثيرين نظراً لفوائدها الصحية الكبيرة وسهولة تحضيرها. ومن الأمور التي يمكن التركيز عليها هي الابتكار في طرق تقديم شوربة الخضار لزيادة متعة تناولها. يمكن إضافة التوابل المتنوعة والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان لجعل النكهات أكثر تعقيداً وغنى. كما أن تقديمها مع الخبز المحمص أو المخبوزات المصنوعة منزلياً يضفي لمسة إضافية من الدفء والمذاق المميز. لا تقتصر أهمية شوربة الخضار على كونها وجبة يومية متكاملة وسهلة الإعداد، ولكنها أيضاً تقدم فرصة لتعزيز نظامك الغذائي بالألياف والفيتامينات والمعادن.
بالإضافة إلى ذلك، يتنوع استخدام شوربة الخضار في الأنظمة الغذائية المتعددة سواء كان الغرض منها الحفاظ على الوزن أو تحسين الصحة بشكل عام. فهي وجبة مثالية للنباتيين ولمن يسعون لتقليل نسبة الدهون والكوليسترول في نظامهم الغذائي، حيث يمكن إزالة المكونات المشتقة من الحيوانات واستخدام مرق الخضار أو مكعبات الخضار كمصدر للنكهة. كما يمكن لأولئك الذي يتبعون حمية قليلة الملح تعديل الوصفة بتقليل كمية الملح أو استخدام البدائل الصحية للبهارات. علاوة على ذلك، يمكن استخدام شوربة الخضار كقاعدة لإعداد العديد من الأطباق الأخرى مثل الصلصات أو تحضير أطباق أخرى معقدة لتكون غنية بالنكهات والمكونات.
فوائد شوربة خضار للصحة
تحتوي شوربة الخضار على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي تساعد الجسم في القيام بالوظائف الحيوية بشكل سليم. فوجود الخضروات مثل الجزر والفلفل والبطاطا يضمن توفير كمية كافية من الفيتامينات مثل فيتامين A، C، وK، بالإضافة إلى المعادن والمواد المضادة للأكسدة. هذه العناصر الغذائية أساسية لتحسين وظائف الجهاز المناعي، وتعزيز صحة الجلد، ودعم صحة القلب. علاوة على ذلك، تعتبر الألياف الموجودة في الخضروات مواد ضرورية لتحسين عملية الهضم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، والحد من الشهية المفرطة مما يسهم في إنقاص الوزن بشكل صحي ومتوازن.
طرق مبتكرة لتحضير شوربة خضار
لتجعل تجربة تناول شوربة الخضار أكثر إبداعاً ولذة، يمكنك تجريب إضافات وطرق تحضير جديدة مثل إضافة حبوب مثل العدس أو الحمص لزيادة محتوى البروتين. جرب أيضاً استخدام أنواع مختلفة من الخضروات الموسمية، مثل الكرفس والكرنب، وذلك للتنوع في النكهات والقيمة الغذائية. لا تتردد في إضافة بعض البهارات الغير مألوفة مثل الكركم أو الشطة، أو حتى تجربة استخدام مرق نباتي مكثف للحصول على قاعدة غنية بالنكهات. يمكن أيضاً دمج الشوربة بعد طهيها للحصول على قوام كريمي وناعم، ما يسهل تناولها بشكل أكثر لذاذة دون التضحية بالقيمة الغذائية.
شوربة خضار خلال الحميات الغذائية
تلعب شوربة الخضار دوراً مهماً في العديد من الحميات الغذائية، خاصة لأولئك الذين يتبعون نظام حياة صحي ونشيط. فهي تقدم بديلاً منخفض السعرات الحرارية ويعتبر الخيار المثالي لوجبة غداء أو عشاء مليء بالعناصر الغذائية ومعزز للطاقة دون الدهون المشبعة. استخدام الخضار الطازجة في التحضير يضيف طبقة مثالية من التعقيد الذائبي والطعم الممتاز. يمكن عمل وصفات خاصة تعتمد على نوع النظام الغذائي المُتبع، كسعرات أقل للذين يتبعون حمية لإنقاص الوزن أو مع بروتينات وشوربات غنية للفئات التي تحتاج إلى زيادة العضلات.
