المطبخ

دونات بالفرن بعجينة العشر دقائق منال العالم

يعد الدونات من انواع المعجنات التي ظهرت في الولايات المتحدة الامريكية ، وتعد كلمة دونات كلمة أجنبية الأصل ، وتعني بالعربية انها المبرومة نظرا لشكلها المبرومي والتي يشبه الدائرة، وهي عبارة عن كحكه محلاه في الاصل والتي يتم تحضيرها من خلال القلي ، فهي تحضر من السكر المطحون ودقيق الطحين بالاضافه إلى البيض والحليب ، تعد المكونات التي يتم عن طريقها تحضير الدونات أنها حل مناسبا بشكل كبير للأطفال الذين يأخذون طعامهم إلي المدرسة من المنزل ، وسوف نقدم لكم اليوم دونات بالفرن بعجينة العشر دقائق فاطمة ابو حاتي

دونات سهل:

  1. فترة التحضير : نصف ساعة
  2. فترة الطهي : ثلث ساعة.
  3. تكفي : لـ8 أفراد.

المقادير:

  1.  صفار 4 بيضات.
  2. 4 ملاعق كبيرة الحجم من الخميرة والسكر.
  3. 2 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الدافئ والزبدة.
  4. مقدار كوب ونصف من الطحين.
  5. 3 اكواب من الماء الدافئ.
  6. الشيكولاتة السائحة.
  7. رشة قليلة من الملح .
  8. زيت للتحمير.
  9. رذاذ حلوي ملونة.

كيفية التحضير:

  1. نقوم بخلط نصف الخميرة في المياه الدافئة, ونتركها حتي تكون كالزبدة,ونضيف لها الطحين ونخلط المكونات حتى تكون متماسكة ، ثم نترك العجينة إلي أن تتخمر وتكون هشة القوام ، وبعدها نقوم بإذابة نصف الخميرة الباقي مع اللبن الدافئ ونتركها حتي تكون كالزبدة.
  2. الآن علينا أن نخلط نصف كوب من الملح والطحين ثم نقوم بإضافة نصف الخليط إلي الخميرة المزبدة ثم نضعهم في الخلاط ، ومن ثم نضيف الزبدة والبيض ونخلط المكونات إلي أن يكون الخليط متماسك ، وبعدها نقوم بإضافة خميرة أسفنجية مع ما تبقي من الطحين, ونقوم بخلط العجين مرة ثانية حتي يصبح متماسك تماما,ونقوم بتركها طوال الليل تتخمر في الثلاجة.
  3. نشكل الدونات ونضعها علي ورق خبز مدهون بزيت ونقوم بدهن الدونات أيضا بالزيت ، الآن نترك العجينة تتخمر وتزيد في الحجم ، وبعدها نقوم ونقلي الدونات في الزيت الساخن حوالي دقيقة ونقلبها علي الوجة الأخر دقيقة أيضا ونتركها إلي أن تكون باردة للتحمير ، وأخيرا نزيب الشوكولاتة, ونغطي بها نصف الدونات ونضيف عليها رشة من رذاذ الحلوي ونتركها حتي تكون متماسكة للتقديم.

دونات بصلصة القهوة:

  1. زمن تحضيره : نصف ساعة .
  2. زمن الطهي : عشرة دقائق .
  3. تكفي : لـستة أشخاص .

مقادير الخميرة:

  1. 160 ملل من الماء الدافئ .
  2. 150 جم من الدقيق .
  3. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية .

مقادير العجينة:

  1.  60 جم من الزبدة اللينة .
  2. 280 جم من الدقيق .
  3. بيضتان .
  4. 1/2 ملعقه صغيرة الحجم من الملح .
  5. 70 ملل من اللبن السائل .
  6. 40 جم من السكر.

مقادير التزيين:

  1. سكر .
  2. شوكولاتة لينة.
  3. قرفة بودر.
  4. زيت نباتي للقلي

مقادير صلصة القهوة:

  1. رشة من الملح.
  2. 120 جم من السكر البني.
  3. 60 جم من الزبدة.
  4. 50 ملل من اللبن.
  5. ملعقتان كبيرة الحجم من القهوة سريعة التحضير.

طريقة تحضير الخميرة:

  • علينا أن ندمج كل مقادير الخميرة معا ثم نتركها لفترة تتراوح من ساعة إلي ساعتين لكي تتخمر.

طريقة تحضير العجينة:

  1. دمج جميع ما يلي (دقيق، لبن, بيض، سكر وملح) في وعاء معا ثم عجنهم لمدة 6 دقائق ، ثم نقوم بصب الزبدة اللينة بالتدريج للخليط بواسطة عجنها لفترة تتراوح بين الاربع دقائق ، ثم نضع عليها غطاء ونتركها حتى تتخمر.
  2. نأتي بسطح مرشوش عليه دقيق ثم فرد العجينه على هذا السطح ثم نقوم بتقطيعها إلى دوائر عن طريق قطاعة الحلويات ثم نضعها في صينية مرشوشه بالدقيق ومن ثم نقوم بوضع غطاء عليها وتركها حتى تتخمر.
  3. نسكب الزيت النباتي في مقلاة على النيران وقلي الدونات على كلا وجهيه ثم نخرجها ونصفيها على ورق النشاف لكي نقوم بتزيينها .

تحضير صلصة القهوة:

  • دمج كلاً من : اللبن، السكر البني والزبدة معا ثم نضع الخليط في قدر على النيران ثم تركه لكي يغلي لفترة 5 دقائق ، وضع القهوة إلى الخليط ودمجهم لدقيقتين وإبعاده عن النيران.

دونات بالكاسترد:

  1. زمن تحضيره : 25 دقيقة.
  2. تكفي : 6 أشخاص.

مقادير العجينة:

  1. 3 كؤوس وثلث من الدقيق.
  2. ملعقتان كبيرتا الحجم وربع سكر ناعم الملمس من الحبيبات.
  3. ½ ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
  4. بيضة كبيرة الحجم
  5. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  6. ½ كأس من الزبدة اللينه.
  7. ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
  8. ملعقتان كبيرتان ونصف من اللبن.
  9. ¼ ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
  10. كأس من الماء الدافئ.
  11. زيت للقلي.

مقادير الكاسترد:

  1. صفار 4 بيضات.
  2. 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر ذو ملمس ناعم الحبيبات.
  3. كأس من اللبن.
  4. ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
  5. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الدقيق.
  6. ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة اللينة.
  7. 5 ملاعق صغيرة الحجم من النشا.

للتزيين:

  1. صوص شوكولاتة.
  2. سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير:

  1. اولا عليكي بغلي اللبن داخل وعاء ،ومن ثم نضع الصفار والسكر بالإضافة إلى الفانيلا في صحن كبير ،مع الخفق عن طريق مضرب شبك يدوي حتى نحصل على خليط ذو لون فاتح ،ثم وضع الدقيق والنشا مع التقليب لكي تمتزج المواد ببعضها البعض.
  2. سكب اللبن الساخن على خليط صفار البيض مع التقليب ،وإسترجاع الخليط إلى الوعاء ثم قلة حدة النار مع التقليب بمعلقه خشبيه لفتره تتراوح بين 4 دقائق لكي يندمج الخليط معا ، وبعدها قومي بإضافة المزيج داخل صحن زجاجي عميق ثم تغليفه بالنايلون وتركه في الثلاجة حتى يصل لدرجة البروده.
  3. نضيف السكر، الخميرة، الدقيق، البيكنج باودر والملح داخل وعاء الخليط ثم نقوم بتثبيت مضرب العجين مع التقليب لثوان ثم نضع ما تبقي من المكونات مع إستمرارية العجن لكي نحصل على عجينة ناعمه.
  4. الآن عليكي بوضعها داخل صحن يتم دهنه بالزيت ، ومن ثم قومي بتغطيتها واتركيها كي يتضاعف حجمها ، وبعدها عليك بتقطيع العجينة لكرات ، على أن تكون تلك الكرات حجمها متوسط واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
  5. قومي الآن بتسخين الزيت داخل مقلاة كبيرة ، ومن ثم ضعي بعض من الحبات واتركيها على نيران متوسطة الحرارة لفترة من خمس إلى ست دقائق واستمري في التقليب.
  6. حتى يصير لونها ذهبي ، ومن ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق كي يجف الزيت ، واتركيها حتى تبرد كلياً ، ومن ثم افتحي حبات الدونات من غير أن تفصليها ، وقومي بملء نحو ملعقتين كبيرتين الحجم من الكاسترد.
المطبخ العربي
الدونات
دونات في الفرن
مكونات وطريقة تحضير الدونات

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة دونات هشة لذيذة جدا

للمزيد يمكنك قراءة : حلويات بدون خميرة سهلة

للمزيد يمكنك قراءة : دونات بالشوكولاتة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى