المطبخ

تحضير قلب اللوز الجزائري بالزيت واللبن

تحضير قلب اللوز

إن حلوى قلب اللوز تعد واحد من أكثر الحلوى المشهورة بدولة الجزائر ، ويتم تناولها بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، من أجل تزويد جسم الصائم بما يلزم من الطاقة التي فقدها في يومه ، وهي شبيهة بالهريسة الموجودة ببلاد الشام لكنها على الطريقة الجزائرية ، وحلوى قلب اللوز مكونة من طبقتين من السميد المحشوة بكمية من اللوز المبروش ، وذلك الطبق يعد من الحلويات الشهيرة الشعبية الجزائرية التي يود الكثيرون بتعلم طريقة تحضيرها ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على طريقة تحضير قلب اللوز الجزائري بالزيت واللبن ، فتابعوا معنا.

طريقة إعداد قلب اللوز الجزائري:

المكونات:

  1. كوبين من السكر.
  2. 4 أكواب من السميد.
  3. ماء زهر.
  4. كوب واحد من الزبدة.
  5. كوب واحد من اللوز المطحون.
  6. لوز أو فستق من أجل التزيين.
  7. قطر من أجل التشريب.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار وعاء كبير الحجم وضعي به السميد ، واخلطي معه السكر ، وقومي بإذابة الزبدة قليلاً واخلطيها مع السميد ، واستمري في العجن حتى تتماسك الزبدة مع السميد ، وبعد أن تعجينيها جيداً قومي برش القليل من ماء الزهر ، ولا يتم تخمير العجين.
  2. قومي بتقسيم العجينة لقسمين ، أولاً : افرديها بالصينية بعد أن تدهنيها بالقليل من الزيت ، وبعدها ضعي كمية اللوز المطحون ، ورشي القليل من ماء الورد ، وبعدها أحضري كمية العجينة المتبقية وافرديها فوق طبقة اللوز.
  3. قومي بتسوية سطح الصينية ، ثم قسميها لمربعات متوسطة ، وبعدها ضعي حبة لوز أو فستق بالمربع.
  4. قومي بخبز قلب اللوزن بالفرن ، بعد أن تسخنيه لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة ، وبعدها ضعي الصينية بالفرن حتى تخبز على نيران هادئة ، وتظل بالفرن مدة 90 دقيقة أو 60 دقيقة وذلك على حسب نيران الفرن هادئة كانت أم متوسطة ، وبعدها حمري وجه الصينية لمدة 3 دقائق كي لا يحترق اللوز.
  5. قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق كي تبرد ، وبعدها ضيفي القطر أو التشريبة ، ويفضل أن يكون القطر قليل الكثافة.

ملاحظة : في بعض الأوقات لا نضع لوز مطحون بين الطبقتين ، بل نكتفي بأن تكون حلوى قلب اللوز طبقة واحدة ليس محشوة تماماً مثل الهريسة فقط مزينة باللوز أو الفستق السوداني ، ومن الممكن تقديمها مع القهوة ، أو الشاي ، أو العصير.

للمزيد يمكنك قراءة : عمل بسبوسة بالقشطة والمكسرات

قلب اللوز الجزائري باللبن:

المكونات:

  1. كوب واحد من اللبن الرائب.
  2. كوب واحد من السميد الخشن.
  3. كوب واحد من الزيت النباتي.
  4. كوب واحد من ماء الورد.
  5. كوب واحد من اللوز المحمص المطحون خشن أو من البندق.
  6. 3 أكواب من السكر.
  7. 3 أكواب من القطر البارد المحضر مسبقاً.
  8. شرائح لوز نيء من أجل التزيين.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع السميد بوعاء وضيفي إليه الزيت النباتي ، وبعدها قومي بخلطه جيداً بواسطة يديك حتى يتشرب الزيت كله.
  2. قومي بإضافة اللبن الرائب ، والزيت النباتي ، والسكر ، وماء الورد واعجينه جيداً ، وبعدها اتركي العجينة جانباً كي ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. قومي بإحضار صينية الفرن وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي ، وبعدها افردي بها نصف كمية العجينة.
  4. قومي برش اللوز المحمص ، وافردي النصف الآخر من العجينة.
  5. قومي بتقطيع العجينة لمربعات متساوية ، وزينيها باللوز النيء ، وأدخليها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تتحمر.
  6. قومي بإطفاء الفرن ، واسكبي نصف كمية القطر ، ثم عاودي إدخال قلب اللوز الجزائري للفرن مجدداً واتركيه لمدة 10 دقائق.
  7. قومي بإخراج الحلى من الفرن ، واسكبي عليه الكمية المتبقية من القطر ، واتركيه جانباً حتى يبرد ، ثم قدميه ، وإلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا لختام مقال الليلة وقد تحدثنا ودار كلامنا فيه حول تحضير قلب اللوز الجزائري بالزيت واللبن ، إن أعجبكم هذا الموضوع لا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم على مواقع التواصل الاجتماعي.

للمزيد يمكنك قراءة : انواع الحلويات العربية وكيفية صنعها

قلب اللوز بالصور:

تحضير قلب اللوز
تحضير قلب اللوز
قلب اللوز الجزائري
قلب اللوز الجزائري
مقادير قلب اللوز
مقادير قلب اللوز

للمزيد يمكنك قراءة : حلويات سهلة وسريعة ورخيصة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى