المكرونة من اشهر الأكلات علي مستوي العالم، ولكن اشهر البلاد التي تقدم المكرونة بطريقة لذيذة وشهية واكثر احترافية من غيرها هي إيطاليا، حيث تتعدد أنواع المكرونة وتتعدد وصفاتها أيضاً، وفي مقال اليوم سوف نتناول بالتفصيل اكثر من طريقة لتقديم المكرونة بشكل سهل وشهي في نفس الوقت، فهيا بنا الأن نتعرف على أفضل وصفات أكلات معكرونة من وصفات مطبخ احلم.
معكرونة بصلصة الطماطم
أولا المكونات
- نصف كيلو مكرونة حسب الشكل المفضل لكي (اسباجتي – مرمرية- اقلام).
- نصف كيلو طماطم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملح-فلفل. 3معلاق زيت كبار.
- لتر ماء.
ثانيًا طريقة التحضير
- نضع الماء علي النار حتي يغلي ثم نضع المكرونة به ومعلقة من الملح مع التقليب من آن لأخر حتي تنضج.
- بعد تمام النضج تصفي المكرونة وتغسل بالماء البارد. نضع الطماطم في الخلاط ومعها البصلة ثم نضربهم سويًا.
- في إناء أخر نضع الزيت وننتظر حتي يسخن ثم نضع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ثم نضع عليه الطماطم التي سبق تحضيرها في الخلاط، وتترك لعدة دقائق حتي تمام النضج.
- بعد أن تنضج صلصة الطماطم نضع عليها المكرونة المسلوقة وتقلب وتقدم ساخنة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
أولا المقادير
- كيلو مكرونة أقلام.
- نص كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- حبة طماطم واحدة.
- فلفل اخضر.
- فلفل اسود- ملح.
- 3معلاق كبار دقيق.
- معلقتين زبدة.
- كيلو لبن.
- جبنة رومي مبشور أو موزاريلا.
ثانيا طريقة التحضير
- نضع الماء علي النار حتي يغلي ثم نضع المكرونة به ومعلقة من الملح مع التقليب من آن لأخر حتي تنضج.
- بعد ذلك نقوم بتعصيج اللحم المفروم كالآتي: نفرم البصل ثم نشوحه بالزيت قليلًا بعدها نضع حبة الطماطم والفلفل بعد أن نقطعهم قطع صغيرة ونقلبهم مع البصل ثم نضيف اللحم وننتظر حتي تنضج ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتحضير البشاميل على النار نع الزبدة حتى تسيح وبعد ذلك نضع الدقيق ونحمره بها ثم نضيف اللبن بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المناسب.
- بعد ذلك نحضر صينية مناسبة لدخول الفرن ونضع بها نصف كمية المكرونة المسلوقة وعليها معلقتين من البشاميل ونقلبهم جيدًا ثم نساويها جيدًا في الصينية.
- الخطوة التالية هي أن نضع اللحمة المعصجة على المكرونة في الصينية ونفردها لتغطي الصينية بالكامل.
- بعد ذك نضع باقي المكرونة فوق اللحم ونساوي الصينية ثم نضع كمية من البشاميل وثم نع الجبن وباقي البشاميل.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، ونقوم بإخراجها عند تمام السواء وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
مكرونة بالوايت صوص
أولًا المكونات
- نصف كيلو مكرونة.
- عدد 3 معالق من الزبدة.
- كمية مناسبة من الثوم المفروم.
- 3 معالق كبار دقيق.
- نصف لتر شوربة.
- كوب لبن.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف كوب جبن (جبنة رومي مبشور- بارميزان).
- ملح- فلفل أسود.
ثانيُا طريقة التحضير
- أولًا نسلق المكرونة بالطريقة العادية.
- بعد ذلك نضع إناء على النار وبه الزبدة حتى تسيح، وبعد ذلك نشوح الثوم به، بعد ذلك نضيف الدقيق ونقلبه باستمرار ونضيف الشوربة والماء بالتدريج.
- نستمر بالتقليب حتى نحصل على القوام المناسب، بعد ذلك نضيف الجبن والبقدونس وبعد ذلك نضع الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- بعد أن ننتهي من عمل الوايت صوص نضع المكرونة التي سلقناها من قبل، ونزين الطبق الساخن بالقدونس وبالهنا والشفا.
وبهذا نكون وصلنا إلى ختام مقالنا اليوم الذي قدمنا فيه مجموعة مميزة من أكلات معكرونة شهية ولذيذة، فقد قدمنا طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وكذلك طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص، وقدمنا أيضًا طريقة المكرونة بالبشاميل، ومن أجل ذلك فقد وضحنا بالخطوات كيفية صنع البشاميل بالطريقة الصحيحة حتى لا تجدي صعوبة في تحضيره، وقد قمنا بشرح الأساسيات لطهي المكرونة، ولكن بإمكانك أن تضيفي لمستك الخاصة لتجعل طبقك مميز وشهي ولا يشبه غيره، فلكل امرأة ما يعرف بـ “النفس” وهو ما يميز مطبخ سيدة عن أخرى، وأعلمي جيدًا عزيزتي أن جمال الطعام لا يعتمد فقط عى المقادير ولكن للإحساس أيضًا دور لا يمكن إغفاله، وفي الختام نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم.
